Рамен в Antwerp

Если вам захотелось рамэна в Антверпене, вам повезло: в этом городе есть несколько по-настоящему отличных заведений с рамэном, которые совсем не кричат о своей «туристичности». Одно из моих любимых — De Ramenbar в Зюренборге. Бульон там томят часами: он насыщенный, но не слишком тяжёлый, а лапша приятно упругая — такой не везде встретишь. И вот вам совет: попросите яйцо адзитама — его маринуют как надо, и оно добавляет идеальную солоноватую нотку.

Не обходите стороной и небольшие заведения, спрятанные на оживлённых улицах возле Theaterplein или Хет Эйландье. Там часто экспериментируют с необычными добавками и степенью остроты. Лично я советую попробовать острый мисо-рамэн в Wabi Sabi возле Грунплаатс, если в холодный день вам хочется чего-нибудь посытнее. Там уютно, без лишних претензий, и действительно уделяют внимание гармонии вкусов.

Время года тоже имеет значение. Если вы приезжаете зимой или ранней весной, горячая тарелка рамэна кажется тёплыми объятиями после прогулки по холодным улицам Антверпена. Летом в некоторых заведениях подают охлаждённую лапшу или более лёгкий бульон — идеально, если не хочется чувствовать тяжесть. Так что да, заведений с рамэном в Антверпене не так уж много, но те, что есть, относятся к своему делу серьёзно. Вы не уйдёте ни голодными, ни испытывая жажду.