Ramen in Antwerp

Hvis du har lyst på ramen i Antwerpen, er du heldig. Denne byen kan skilte med noen virkelig gode skåler som ikke akkurat skriker «turistfelle». En av favorittene mine er De Ramenbar i Zurenborg. Kraften der småkokes i timevis, er fyldig, men aldri overveldende, og nudlene har skikkelig tyggemotstand, noe du ikke får alle steder. Og her er et tips: Be om ajitama-egg. Det er akkurat passe marinert og gir den perfekte salte smaken.

Ikke overse de mindre stedene som ligger bortgjemt langs de mer trendy gatene nær Theaterplein eller Het Eilandje. De eksperimenterer ofte med mer uvanlig topping eller ulik grad av styrke. Personlig anbefaler jeg å prøve den sterke miso-ramen hos Wabi Sabi nær Groenplaats hvis du vil ha noe litt mer mettende på en kald dag. Det er koselig og ujålete, og de er virkelig nøye med smaksbalansen.

Årstidene spiller også en rolle. Hvis du besøker byen om vinteren eller tidlig på våren, føles de varme skålene nesten som en varm klem etter en tur i de kalde gatene i Antwerpen. Om sommeren tilbyr noen steder kalde nudler eller lettere kraft,perfekt hvis du vil unngå å føle deg stappmett. Så ja, ramenstedene i Antwerpen finnes kanskje ikke overalt, men de som er her, tar håndverket sitt på alvor. Du går ikke derfra tørst eller sulten.