Ramen in Antwerp

Se hai voglia di ramen ad Anversa, sei fortunato: questa città ospita discretamente alcune ciotole davvero ottime, che non gridano affatto «turistico». Una delle mie preferite è De Ramenbar a Zurenborg. Il brodo viene cotto a fuoco lento per ore: è intenso, ma mai eccessivo, e i noodles hanno la giusta consistenza soda che non trovi in tutti i locali. Ecco un consiglio: chiedi l’uovo ajitama, è marinato alla perfezione e aggiunge quel tocco salato ideale.

Non trascurare i locali più piccoli nascosti lungo le strade più alla moda vicino a Theaterplein o Het Eilandje. Spesso sperimentano con condimenti o livelli di piccantezza più insoliti. Personalmente, ti consiglio di provare il ramen al miso piccante da Wabi Sabi, vicino a Groenplaats, se in una giornata fredda vuoi qualcosa di un po’ più sostanzioso. È accogliente, senza pretese, e prestano davvero attenzione all’equilibrio dei sapori.

Anche le stagioni contano. Se visiti la città in inverno o all’inizio della primavera, le ciotole fumanti sembrano quasi un caldo abbraccio dopo aver passeggiato per le fredde strade di Anversa. In estate, alcuni locali propongono noodles freddi o brodi più leggeri,perfetti se vuoi evitare di sentirti appesantito. Insomma, i locali di ramen ad Anversa forse non sono dappertutto, ma quelli che ci sono prendono sul serio il loro mestiere. Non te ne andrai né assetato né affamato.